Mal'ca mimogrede

Za zajtrk je že prepozno, za kosilo pa tudi še ni čas. A treba se bo podkrepiti. Na hitro. Ravno prav. Mimogrede.
Eno pomembnejših vprašanj vsakega delovnika ima tako lahko več različic: Kaj je za Mal'co? Kaj bomo za Mal'co?
Gremo na Mal'co? Odgovor pa se sam zase ponuja na krožniku …

TIPI JEDI, KI JIH VSAK TEDEN NAJDETE NA MENIJU ZA MAL'CO:

TESTENINE

Špageti, peresniki, polžki, svedrčki, široki rezanci … Za Mal'co bo vsak teden kaj drugačnega, vsakič v novi gurmanski kombinaciji. Ste že preverili, kaj od testenin je na meniju ta teden?

KAŠE in ŽITA

Priloga, ki lahko postane samostojna jed – če jo tako pripraviš. Ajdova kaša, prosena kaša, riž in rižote, kvinoja, kus kus … Na vsakem koncu sveta imajo kakšno kašo, ki se lahko znajde na meniju za Mal'co.

mamini ŽLIKROFI

Originalno. Slovensko. Domače. Edina stalnica, ki jo najdete na meniju Mal'ce so pravi slovenski žlikrofi. Polnjeni s kuhano in nastrgano govedino, narejeni po originalnem domačem receptu, ročno izdelani in hrustljavo pripravljeni.

JUHE IN ENOLONČNICE

Mal'co lahko pospravite tudi na žlico! V obliki lahke juhice, polne enolončnice ali kakšne druge izvirne jedi, ki se tedensko pojavi na meniju Mal'ce. Zraven pa še kak kos kruha in do kosila bo ravno dovolj.

ŠEFOV IZBOR

Na meniju Mal'ce boste vsak teden našli tudi jed, ki jo je izbral šef kuhinje. Verjamemo, da vam bo kakšna jed iz Mal'ce ostala v posebej dobrem spominu, zato bomo veseli vašega mnenja. Morda ga bo šef upošteval tudi pri svojem izboru.

Mal'co lahko pospravite kot samostojno jed in zraven po svojem okusu izberete pijačo oz. dodatke,
lahko pa zaupate naši izbiri in si zraven privoščite kozarec vina ali solato po našem izboru.
Poskrbeli bomo, da boste v času Mal'ce vedno uživali v harmonični kulinarični kombinaciji.

MAL’CA

kot samostojna jed.

#cena 1

MAL’CA

s pripadajočo solato.

#cena 2

MAL’CA

s pripadajočim kozarcem vina.

#cena 3

TA TEDEN ZA MAL'CO
	#1:	#2:	#3:
M1: GOBOVA ENOLONČNICA IN AJDOVA POLENTA (z ocvirki / kislo smetano) (7) #2: polovična porcija / #3: s kozarcem “ZVRST” (Bračko)	6,80 €	5,10 €
M2: TORTIGLIONI S ŠPARGLJEVIM RAGUJEM (s šampinjoni / s puranom) 1(pšenica),7 #2: s solato* / #3: s kozarcem SAUVIGNONA (Bračko)	9,10 €	11,80 €	12,00 €
M3: PIRINA RIŽOTA z ARTIČOKAMI, PEČENIMI PAPRIKAMI in ČEMAŽEM / opc.+ slanina 1,7 #2: s solato* / #3: s kozarcem LAŠKEGA RIZLINGA (Kušter)	8,80 €	11,50 €	11,50 €
M4: GOVEJI STROGANOV S KRUHOVO REZINO / opc. krompir v kosih 12,(1,3,7 le v rezinah) #2: s solato* / #3: s kozarcem "RDEČE KRASNO" (Goriška Brda)	9,10 €	11,80 €	12,00 €
M5: 'MAMINI' ŽLIKROFI 1(pšenica), 3 #2: s solato* / #3: s kozarcem SIVEGA PINOTA "RUTILUS" (Kušter)	9,90 €	12,60 €	12,80 €
M6: JABOLČNA PITA Z RABARBARO 1(pšenica).3,7 #3: s kozarcem RUMENEGA MUŠKATA (Bračko)	3,60 €		6,50 €
* solata: MAJNIŠKA SOLATA Z MLADO ŠPINAČO IN FIŽOLOM Alergeni pod zaporednimi številkami so navedeni na tabli nasproti šanka.

... jedi dodajte malce
sladkorja.

Okus po sladkem nas vrača v mladost, predstavlja ugodje. Zato bo za veliko večino okusov malce sladkorja jed naredilo bolj okusno. Kljub temu pa s sladkorjem ne gre pretiravati, da ne zadušimo naravnega okusa jedi. »Sladek« efekt lahko dosežemo tudi z dodajanjem korenja, sladkega krompirja, čebule, janeževega koromača ipd.

... krožnik okrasite z
nečim sveže zelenim.

Ste vedeli, da si predstavo o okusu ustvarimo še preden damo hrano v usta, glede na izgled na krožniku? Oči bodo ob pogledu na hrano bolj zadovoljne, če bomo na krožnik dodali nekaj svežega in zelenega. Zelena barva namreč ponazarja svežino in življenje. Najenostavneje si pri tem pomagamo s svežimi zelišči.

privoščite si solato ali vino, a ne obojega hkrati

... si privoščite solato ali vino, a ne obojega hkrati.

Ste se kdaj vprašali, zakaj k jedi uživamo solato? Solata jedi doda sočnost, s kislino pa harmoniziramo okus osnovne jedi. Podoben učinek dobimo s popitim kozarcem izbranega vina. Žal pa vino in zabeljena solata ne sodita skupaj, saj se vino in kis skoraj nikoli ne ujameta. Za popolno harmonijo okusov torej izberite le vino ali solato.

... jedi dodajte
nekaj maščobe.

Maščobe oz. maščobne kisline so nujno potrebne za dobro delovanje človeškega organizma. V prehrani je zato priporočljivo uporabljati različne kakovostne maščobe kot so na primer sončnično VVOK in repično olje, ekstra deviško oljčno olje, pa tudi svinjska mast, kokosovo olje, ghee maslo itd.